.jpg)
Белые грибы в отличие, скажем, от шампиньонов употреблять в пищу стали сравнительно недавно: только в XVIII веке. Зато они сразу благодаря своим гастрономическим качествам были причислены к разряду деликатесов. Молодые грибы, как ни странно, ценятся ниже зрелых, с желтоватым, пористым мясом, при этом последние нуждаются в более тщательном отборе. Свежесрезанный белый может прожить в холодильнике 2–3 дня, не утратив аромата и благородства текстуры. Во Франции свежие белые грибы кладут в омлет, быстро жарят с чесноком и петрушкой или фаршируют и запекают в духовке.
Распространение
Белый гриб растет в лесах: сосновом, еловом, дубовом и березовом, избегая лишь осиновых и ольховых. В березовых лесах гриб имеет светлые шляпки, в сосновых и еловых – более темные.
Распространен белый гриб в Евразии и Северной Америке, реже встречается в Сирии и Ливане.
В украинских лесах белый гриб можно встретить очень часто. Растет он группами или по одному со второй половины августа и до глубокой осени. Главное, чтобы лес был старым, не менее пятидесяти лет.
Состав и свойства
Белый гриб относится к грибам первой категории. В нем много полезных веществ, в частности рибофлавин, отвечающий за нормальную функцию щитовидной железы, рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом.
В сушеных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.
Грибы богаты белком, углеводами и гликогеном («животным крахмалом»).
Помимо белковых соединений грибы важны и из-за содержания минералов, калийных солей и фосфатов.
Содержание воды в грибах – 90% от массы гриба.
|
|
||
 |
Белые грибы целые замороженные Страна происхождения сырья: Украина Питательная ценность 100г продукта: Белки 3,7 гр
Жиры 1,7 гр
Углеводы 1,1 гр
Энергетическая ценность 100 г продукта: 34 кКал
|
Стандартная упаковка: Картонная коробка 10 кг нетто, содержащая продукт в вакуумной упаковке N2CO2.
Доставка: перевозки контейнерные (морской фрахт) и атотранспортные.
|
 |
Белые грибы нарезанные кубиками замороженные Страна происхождения сырья: Украина Питательная ценность 100г продукта: Белки 3,7 гр
Жиры 1,7 гр
Углеводы 1,1 гр
Энергетическая ценность 100 г продукта: 34 кКал
|
|
 |
Белые грибы сушеные Страна происхождения сырья: Украина Питательная ценность 100г продукта: Белки 30,3 гр
Жиры 14,3 гр
Углеводы 9 гр
Энергетическая ценность 100 г продукта: 286 кКал
|
|
Расфасовка: 300г, 500г, 1кг, 2,5кг; 